Antonello Colonna, chef stellato e imprenditore, tenta di risollevare le sorti di alberghi, locande e bed & breakfast sull'orlo del fallimento. Strutture fatiscenti, camere che cadono a pezzi, ristoranti dove neanche il più affamato riuscirebbe a finire un piatto, materassi sfondati, servizi inesistenti... una vacanza da sogno può trasformarsi in un incubo se si sceglie un "hotel da incubo". Lo show che ha fatto tremare gli albergatori di tutto il mondo arriva nella versione italiana. Sarà lo chef Antonello Colonna a viaggiare per il Paese alla ricerca di alberghi, pensioni e bed & breakfast sull'orlo del fallimento, per aiutare i proprietari e i gestori a rilanciare il proprio business.