Le Cabaret Carol, qui est situé à Québec, est un bar de danseuses nues qui existe depuis maintenant 40 ans. À la barre de la série documentaire LE CAROL, BAR DE DANSEUSES, Jean-François Mercier propose une incursion surprenante dans le quotidien de cette véritable institution familiale, ainsi qu'un portrait éclairant de la faune qui la fréquente! Les protagonistes, Mme Gagnon, la matriarche et propriétaire, les employés ainsi que des clients, abordent avec franchise l'envers de la médaille de ce milieu.